Libro que aborda la comida como un espacio político, tanto para integrar como para dividir comunidades | Gastronativism: Food, Identity, Politics

Libro que aborda la comida como un espacio político, tanto para integrar como para dividir comunidades | Gastronativism: Food, Identity, Politics

El autor Fabio Parasecoli identifica y define el fenómeno de "gastronativismo"; el uso ideológico de la comida para promover ideas sobre quienes, y quienes no, pertenecen a una comunidad. En vista de cómo la globalización y el neoliberalismo han transformado los sistemas alimentarios, las personas han respondido buscando un retorno a sus raíces, que, si bien rescata ingredientes locales y nociones de patrimonio cultural, también puede traducirse en exacerbados nacionalismos y xenofobia.