Reporte que explora escenarios futuros para transformar los sistemas alimentarios urbanos incorporando salud pública, sostenibilidad y acceso a alimentos locales como eje de equidad | Urban Food Futures
El reporte Urban Food Futures, elaborado por Guy’s & St Thomas’ Charity, analiza cómo los sistemas alimentarios urbanos pueden adaptarse a los desafíos de salud, cambio climático y desigualdad en las próximas décadas. Mediante cuatro escenarios prospectivos, propone repensar la alimentación como un determinante estructural de la salud —un enfoque de “comida como medicina”— integrando el diseño urbano, la tecnología y las políticas públicas para facilitar el acceso a alimentos saludables, frescos y localmente producidos. El informe destaca el potencial de cadenas de suministro geolocalizadas y circuitos cortos como vía para reducir emisiones, mejorar dietas y revitalizar economías locales, con foco en la equidad nutricional.
