Alternativa láctea elaborada mediante fermentación de proteínas que no requiere de vacas ni granjas industriales, y que logra una reducción significativa de emisiones en comparación con la leche convencional y orgánica | Bored Cow
Alternativa láctea elaborada mediante fermentación de proteínas sin necesidad de vacas ni granjas industriales. A través de un proceso biotecnológico, microflora modificada produce suero de leche al fermentar azúcar vegetal en grandes tanques, generando una proteína láctea idéntica a la de origen animal. Su impacto ambiental, evaluado mediante un Análisis de Ciclo de Vida (LCA) independiente, revela una reducción significativa en el uso de recursos: hasta un 96% menos de tierra, un 67% menos de agua y un 44% menos de emisiones en comparación con la leche convencional y orgánica, ofreciendo una alternativa sostenible.4o
