Investigadores atribuyen el incremento de enfermedades autoinmunes a la adopción de dietas occidentales ricas en comida ultraprocesada y bajas en fibra, que alteran la microbiota intestinal | The Guardian
Los casos de enfermedades autoinmunes, como diabetes tipo 1, artritis reumatoide y lupus, están aumentando entre un 3% y 9% anual a nivel global, afectando al menos a 4 millones de personas en el Reino Unido. Investigadores del Francis Crick Institute, James Lee y Carola Vinuesa, atribuyen este incremento a factores ambientales, especialmente la adopción de dietas occidentales ricas en comida ultraprocesada y bajas en fibra, que alteran la microbiota intestinal. Gracias a nuevas técnicas de secuenciación genética, han identificado más de 250 variantes de ADN asociadas a estas enfermedades, buscando tratamientos personalizados y efectivos para frenar su avance.
